Le secteur de la restauration est soumis à des normes d’hygiène et de sécurité strictes, notamment en ce qui concerne les équipements vestimentaires tels que les chaussures de cuisine. Cet article vous présente les principales réglementations relatives aux chaussures de cuisine et leur importance pour assurer un environnement de travail sécurisé.
Les normes applicables aux chaussures de cuisine
Les chaussures de cuisine doivent répondre à plusieurs normes pour être conformes aux exigences légales. Parmi celles-ci, on retrouve :
- La norme EN ISO 20345, qui définit les exigences générales pour les chaussures de sécurité, incluant une protection des orteils contre les chocs et une résistance à la compression. Les chaussures de cuisine doivent ainsi disposer d’un embout de protection résistant à un choc d’une énergie minimale de 200 joules.
- La norme EN ISO 20347, relative aux chaussures professionnelles sans embout de protection, mais offrant un niveau élevé d’antidérapance (coefficient minimal SRC), ainsi qu’une résistance aux hydrocarbures et à l’eau.
L’importance du choix des matériaux
Dans le cadre du respect des réglementations en vigueur, le choix des matériaux utilisés pour la fabrication des chaussures de cuisine est primordial. Les matériaux doivent être :
- Résistants aux graisses, huiles et autres substances présentes en cuisine.
- Faciles à nettoyer et à désinfecter pour garantir une hygiène optimale.
- Confortables et adaptés à une utilisation prolongée, afin de prévenir les troubles musculosquelettiques liés à la station debout.
Les matériaux les plus couramment utilisés pour les chaussures de cuisine sont le cuir, le polyuréthane, le caoutchouc et certains textiles synthétiques.
La responsabilité des employeurs et des employés
La fourniture des équipements de protection individuelle (EPI), dont font partie les chaussures de cuisine, est du ressort de l’employeur en vertu du Code du travail. L’employeur a ainsi l’obligation de mettre à disposition des chaussures conformes aux normes en vigueur et adaptées aux conditions de travail spécifiques à son établissement.
De leur côté, les employés doivent veiller au port systématique des chaussures fournies par leur employeur et s’assurer qu’elles sont en bon état. En cas de détérioration ou d’inconfort, il appartient à l’employé d’en informer son employeur afin que celui-ci procède au remplacement des chaussures défectueuses.
L’importance du choix des chaussures pour la prévention des risques professionnels
Le choix de chaussures de cuisine adaptées et conformes aux normes en vigueur est essentiel pour assurer la sécurité des employés et prévenir les risques professionnels. Les accidents du travail les plus courants en cuisine sont :
- Les glissades, qui peuvent être évitées grâce à des chaussures avec une semelle antidérapante.
- Les chutes d’objets, contre lesquelles un embout de protection peut limiter les conséquences.
- Les brûlures et contact avec des substances dangereuses, pour lesquelles des chaussures résistantes aux projections de liquides chauds ou corrosifs sont nécessaires.
En choisissant des chaussures de cuisine conformes aux réglementations et adaptées aux spécificités de leur environnement de travail, les employeurs contribuent à la sécurité et au bien-être de leurs employés, tout en limitant leur responsabilité en cas d’accident.